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“继上回做了豆腐花后，就一直想再试试做豆腐。
一早起来泡好黄豆，中午开始折腾，第一次做，呵呵，看着它由颗粒的黄豆变成白嫩嫩的豆腐时，还挺有满足感的。
自己做的豆腐，口感细腻，豆香醇正，并且干净放心。”
食材明细
自制豆腐的做法步骤
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黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
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浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
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5
开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
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8
开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
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加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
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15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。
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开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
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自己做的豆腐就是细腻，切成一块块，随便怎么煮都香。
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小窍门
1、凝固后的豆腐花一定要搅碎，并且搅得越碎越好，因为越碎出水就越多。
2、一定要找跟蛋糕模差不多大小的重物来压，因为压力会把水份逼出，使凝出的大豆蛋白粘连，压力越大成品豆腐就越硬。
使用的厨具：豆浆机、搅拌机、煮锅
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