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蒜香怪味豆角
蒜香怪味豆角的做法步骤
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1四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。 -
2蒜剁成蒜末。
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3豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。
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4焯至六成熟时捞出。
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5放入干淀粉碟中裹匀。
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6碟蛋清打散待用。
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7蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。
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8放入豆角挂糊。
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9炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。
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10中小火炸至金黄色捞出。
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11捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份。
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12装盘完成。
小窍门
做此菜时，可以适当减少盐的份量，然后配一碟椒盐蘸食，亦菜亦零食。
