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清炒苦瓜的做法

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上次做了个豆豉苦瓜,是把苦瓜用盐腌一下,再挤干水份,这次试着放在锅里用水氽一下,看看哪种方法更能去苦味。后来发现还是腌了挤水份的苦瓜没那么苦。不过这个清炒的味道虽然苦了点,但是吃完后感觉很清凉。

食材明细

主料
辅料
配料

清炒苦瓜的做法步骤

  • 清炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备苦瓜一条
  • 清炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    将苦瓜对切洗净切片
  • 清炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    放入开水中氽一下,氽时加点香油和盐(盐去苦味,香油保持苦瓜的翠绿色)
  • 清炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    锅内油烧热,下入蒜片爆香
  • 清炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    下入氽好的苦瓜片快速翻炒
  • 清炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    加适量盐,炒匀起锅
来自 美食天下 行不改名 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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