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家常水煮肉片

家有馋猫小TT

家常水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

娃娃菜 适量
青红椒 适量
姜丝适量
葱丝适量
干红辣椒 适量
辣椒粉 适量
白胡椒粉 适量

配料

老抽适量
盐适量
红油豆瓣 适量
料酒适量
干淀粉 适量
鸡精适量
蛋清适量
食用油 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

家常水煮肉片的做法步骤

1
里脊肉切片，加蛋清，料酒，盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2
把娃娃菜放开水里煮熟，放到大一点的碗里。
3
锅里放油，入干红辣椒，姜丝和葱丝炒香，放入适量的红油，加适量的水烧开，倒入一点点老抽，入肉片拨撒。
4
肉熟以后，倒入盛菜的大碗里。
5
把青红椒丝和葱丝撒到肉的上面，在撒一些辣椒粉。
6
把锅洗净，倒入适量的食用油烧热，烧到冒烟为止，最后快速的将油淋到辣椒粉上即可。

小窍门

最后一步非常关键，油一定要足够的热。

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使用的厨具：炒锅

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