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笋干啤酒鸭

笋干啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

老鸭一只
莫干山笋干 若干

辅料

生姜若干
大料若干
桂皮若干
陈皮若干

配料

啤酒若干
老抽若干
冰糖若干
盐若干

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

笋干啤酒鸭的做法步骤

1
活鸭去毛，开膛洗干净切成小块
2
把生姜拍碎放在切碎的鸭肉里，各种香料用纱布包好
3
锅内放少许植物油，油开了后把切好的鸭子放入锅内爆炒
4
爆炒片刻后倒入一瓶啤酒，再放入少许冷水，没过鸭肉就好，再把用纱布包好的香料放进水里
5
水开后倒入泡好的笋干，盖上锅盖用小火焖

小窍门

焖的时候不要先放调料，等焖一会儿后再放调料，这样容易酥烂，口感好

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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