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【南瓜发糕】给发糕来点金黄色

【南瓜发糕】给发糕来点金黄色的做法

3张图片

“发糕其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色也漂亮。”

食材明细

主料

南瓜泥 300克
面粉 250克
牛奶 100克
细砂糖 30克
酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。
2
南瓜捣烂成南瓜泥。
3
南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。
4
加入牛奶。
5
加入酵母搅拌均匀。
6
加入面粉。
7
搅拌成南瓜糊。
8
盖上盖子发酵至两倍大。
9
6寸模具表面擦薄薄的油。
10
把发酵好的南瓜糊排气。
11
南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。
12
红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

小窍门

1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就，但注意不要太稀。
2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。

来自美食天下茗月baby 的作品

使用的厨具：蒸锅

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