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芒果芝士小蛋糕

芒果芝士小蛋糕的做法

6张图片

“换着花样做芝士蛋糕，趁着家里还有两个芒果，做个芒果芝士蛋糕吧。用了君之的配方，只是去掉了糖，把奶油换作了自制酸奶，朗姆酒也换成了自家酿制的白兰地。总之，想怎么来就怎么来。”

食材明细

主料

奶油奶酪 200克
鸡蛋 1个半
芒果泥 60克
自制甜味酸奶 3大勺
自酿白兰地 10克

辅料

海绵蛋糕底 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

芒果芝士小蛋糕的做法步骤

1
准备用料
2
先将海绵蛋糕切割成小圆片，铺在硅胶模底，备用
3
芒果肉捣成泥，备用
4
将奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打
5
打至顺滑无颗粒
6
加入一个蛋，搅打均匀，继续加入半颗蛋搅打
7
搅打均匀
8
加入酸奶和白兰地
9
搅打均匀
10
加入芒果泥
11
搅打均匀
12
倒入铺好海绵蛋糕底的硅胶模中，排入烤盘
13
烤盘中加入热水，放进预热170度的烤箱，中层，烤约1小时
14
表面呈浅金黄，出炉
15
晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上
16
取出
17
脱模

小窍门

奶油奶酪提前放置室温软化后，才容易打至顺滑。
芒果泥也可以用食品处理机打碎，但量少，不是很方便。
表面还可以用奶油霜作装饰，懒人就省略这一步了

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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