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杏鲍菇刺参笨鸡汤

杏鲍菇刺参笨鸡汤的做法

3张图片

“给正在哺乳期的老婆制作的营养汤羹。熬好的鸡汤加上杏鲍菇和刺身，杏鲍菇可以吸收鸡汤中的油腻，刺身和鸡汤互相入味，是一道非常不错的产妇饮食。”

食材明细

主料

笨鸡 300g
杏鲍菇 300g
刺参 1只

辅料

葱 15g
姜 10g
盐适量
清水适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

杏鲍菇刺参笨鸡汤的做法步骤

1
笨鸡斩块。
2
放入清水中焯水。
3
取出用冷水冲一下。
4
放入砂锅中加入适量的清水。
5
加入葱姜大火烧开。
6
转小火炖2个半小时。
7
杏鲍菇洗净切滚刀块。
8
去适量鸡汤和鸡肉放入炒锅中烧开。
9
加入杏鲍菇。
10
盖盖煮10分钟。
11
再加入刺身和少许盐盖盖煮20分钟关火。

小窍门

焯水时要冷水下锅。
盐要最后放。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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