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土鸡炖木耳的做法

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这次做得太匆忙,没有做装饰,但味道绝对是原滋原味原生态的啦!

这种土鸡一般的地方还吃不到,更别说大城市了,前几天老公出差,从临沧凤庆带回来的土鸡,其实也不叫土鸡,据说是山里的野鸡和家鸡的结合,我也不知道名字,就吃它野鸡二代吧。

这种土鸡不会长大,个头很小,一只只能做一小碗,味道却是大只的土鸡和肉鸡完全无法比的,也许是被放养的缘故,这种鸡的鸡肉很筋道的!

木耳是大理云龙的野生木耳,虽然木耳在各大城市很普遍,但大多数是人工培殖的,野生木耳并不多见,同事给了一部分,炖在鸡汤里,只放少量的盐巴和姜,其它什么都不放,山珍的滋味啊!

鸡血、鸡杂也不舍得丢掉,一并煮了,汤虽然看着油腻,其实一点都不油腻,可以一整碗的喝下去。

食材明细

主料
辅料
配料

土鸡炖木耳的做法步骤

  • 土鸡炖木耳的做法步骤:1
    1
    土鸡料理干净。
  • 土鸡炖木耳的做法步骤:2
    2
    木耳泡发。
  • 土鸡炖木耳的做法步骤:3
    3
    姜洗净。
  • 土鸡炖木耳的做法步骤:4
    4
    锅里烧油将鸡肉炒至表皮金黄。
  • 土鸡炖木耳的做法步骤:5
    5
    放入开水煮40分钟。放上姜和盐。
  • 土鸡炖木耳的做法步骤:6
    6
    再放入木耳煮15—20分钟。
  • 土鸡炖木耳的做法步骤:7
    7
    成品图。

小窍门

1、土鸡炒到表面金黄,其实已经差不多熟了,再放水煮汤,肉更容易熟;
2、盐放微量的就行,这样才比较容易喝到土鸡炖木耳的原味。
来自 美食天下 昆明陈陈 的作品
使用的厨具:炒锅
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