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梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法步骤
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1锅内放足够的水，放入五花肉，花椒大料和姜片，加一点料酒，煮20分钟。 -
2梅干菜用水泡一夜，洗净，切断。
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3煮过的肉块控水，下油锅内煎。
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4把肉煎成金黄色时盛出。
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5碗内加老抽，盐，白糖，鸡精调成汁备用。
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6锅内放油，入干红辣椒，姜片和蒜片炒香，倒入梅菜，放盐，白糖，鸡精翻炒片刻关火备用。
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7把放凉的肉块均匀的切成片，倒入调好的汤汁，是每片肉都能均匀的上色
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8把肉片均匀的铺放在碗底。
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9把炒过的梅菜倒在肉片上。
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10在梅菜的上面再铺一层肉片。放到高压锅里蒸30分钟。
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11蒸好之后倒扣在盘子里就可以了。
小窍门
煎肉的时候一定要盖上锅盖，以免被砰炸出来的油烧伤。
