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【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法

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很好吃的下饭菜,夏季里配米饭配粥都是绝佳。

做酥炸小黄鱼的话,可以一次多炸点,留下几条来和雪菜同烧,味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭,同烧的小黄油肉质细嫩,特别有味道,这样烧,不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃,我们家人都很喜欢,推荐大家尝试一下。喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒。

食材明细

主料
辅料

雪菜小黄鱼的做法步骤

  • 【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法步骤:1
    1
    小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏,洗净沥干水分。
  • 【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法步骤:2
    2
    鱼身两面拍上一层干淀粉。
  • 【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法步骤:3
    3
    锅内放油烧至7成热,把小黄鱼放入锅内。
  • 【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法步骤:4
    4
    煎至两面金黄色。
  • 【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法步骤:5
    5
    炒锅内放入2大匙,将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。
  • 【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法步骤:6
    6
    放入切碎的雪菜翻炒一会。
  • 【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法步骤:7
    7
    再把小黄鱼放入锅内,调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水,大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
  • 【雪菜小黄鱼】夏天绝佳下饭菜的做法步骤:8
    8
    最后起锅撒葱花,再淋入少许香油调味即可。

小窍门

雪菜有盐所以不需要再加盐了,加点糖提鲜即可。
用高汤来代替水,成菜会更鲜美。
来自 美食天下 薄灰 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐  

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