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豪华版“凉拌卤牛肉”的做法

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我们平时烹饪食物时,除了要能做出美味的菜肴,还得能做出精美的摆盘,一盘色香味形俱佳的美食,是不是更让人在食用时感到满足,因为它给人们带来味觉与视觉的精致享受!今天和朋友们分享我前几天做的卤牛肉,动动脑筋给它一个漂亮的装饰,马上有一种美的视觉享受!

食材明细

主料
辅料

凉拌卤牛肉的做法步骤

  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:1
    1
    买回来的牛腱清洗干净。
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:2
    2
    准备的卤料:姜,葱,大料,丁香。
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:3
    3
    将白糖放入不烟锅中火进行炒糖(这一步很重要)
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:4
    4
    将白糖炒至金黄色起泡。(期间如果冒烟请将锅移开炉头片刻。)
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:5
    5
    将清洗干净的牛腱放入炒好的焦糖里。
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:6
    6
    快速翻炒牛腱让牛腱均匀的裹上焦糖。
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:7
    7
    然后加上盖过牛腱,并将卤料一起放下加料酒,大火烧开。(为了省时省电,我通常都是烧开十分钟之后熄火让它焖过夜)
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:8
    8
    第二天,打开炉头开关,大火烧开十分钟,试一试味道,适当加少许盐,改中火烧二十分钟最后大火收汁即可。
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:9
    9
    将卤好的牛腱装到盘里,摊凉。
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:10
    10
    用黄瓜切片摆盘。
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:11
    11
    将切片的卤牛肉按自己的想象摆盘然后用香菜点缀即可。
  • 豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤:12
    12
    花点心思将家常美食点缀,用来宴客朋友很有诚意。也衬托出我们厨艺不断在进步!
来自 美食天下 陈太好煮意 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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