手机访问
豪华版“凉拌卤牛肉”
凉拌卤牛肉的做法步骤
-
1买回来的牛腱清洗干净。 -
2准备的卤料：姜，葱，大料，丁香。
-
3将白糖放入不烟锅中火进行炒糖（这一步很重要）
-
4将白糖炒至金黄色起泡。（期间如果冒烟请将锅移开炉头片刻。）
-
5将清洗干净的牛腱放入炒好的焦糖里。
-
6快速翻炒牛腱让牛腱均匀的裹上焦糖。
-
7然后加上盖过牛腱，并将卤料一起放下加料酒，大火烧开。（为了省时省电，我通常都是烧开十分钟之后熄火让它焖过夜）
-
8第二天，打开炉头开关，大火烧开十分钟，试一试味道，适当加少许盐，改中火烧二十分钟最后大火收汁即可。
-
9将卤好的牛腱装到盘里，摊凉。
-
10用黄瓜切片摆盘。
-
11将切片的卤牛肉按自己的想象摆盘然后用香菜点缀即可。
-
12花点心思将家常美食点缀，用来宴客朋友很有诚意。也衬托出我们厨艺不断在进步！
