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怪味排骨的做法

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“食为天”,一日三餐看似小事情其实是大事情,家常饮食这关系到我们的身体健康,关系到国计民生。吃不好、吃不饱你就无法正常的工作、学习,所以说是“食为天”。
老先生也说“食色性也”,把吃饭排在诸多事情的首位,吃饭为大事,自古如此。

不过,居家的一日三餐是最纠结“家庭厨师”的。在家做饭是出力不讨好的工作,别人吃的快活了就要添饭菜,自然你就得饭菜多做一些,锅碗多刷一些;不可口了,大家的白眼是很有杀伤力的哦。“蜀道难,难不过在家做饭!”

好吧,那就换着花样的炒,变着口味烹,争取做名合格的“家庭厨师”。

食材明细

主料
辅料

怪味排骨的做法步骤

  • 怪味排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净斩块,倒入少许酱油。
  • 怪味排骨的做法步骤:2
    2
    根据口味撒入适量精盐。
  • 怪味排骨的做法步骤:3
    3
    倒入两汤匙鸡蛋黄液。
  • 怪味排骨的做法步骤:4
    4
    倒入干淀粉,用手抓匀腌渍30分钟备用。
  • 怪味排骨的做法步骤:5
    5
    锅里倒入食油,油热后放入腌渍好的排骨段炸制。
  • 怪味排骨的做法步骤:6
    6
    等排骨炸制金黄色后捞出控油。
  • 怪味排骨的做法步骤:7
    7
    勾兑料汁:水淀粉里倒入半汤匙酱油、一汤匙陈醋、适量白糖调匀。
  • 怪味排骨的做法步骤:8
    8
    另起油锅,油热后放入红辣椒段、姜蒜末爆香。
  • 怪味排骨的做法步骤:9
    9
    倒入调制好的料汁。
  • 怪味排骨的做法步骤:10
    10
    烧开后倒入控净油的排骨段,翻炒均匀,撒入熟芝麻即可。

小窍门

因调料汁由多种味道组成,所以就把这个排骨菜叫做“怪味排骨”

1、鸡蛋分离成蛋清和蛋黄液,蛋清可做“无黄蛋”,蛋黄液可用来裹菜蔬后炸制。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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