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恋上南瓜：【蝶舞飞扬】南瓜蝴蝶卷

恋上南瓜：【蝶舞飞扬】南瓜蝴蝶卷的做法

6张图片

“清晨推开窗户，从窗外树林里飞进来几只彩蝶，时而于我头顶上盘旋飞舞，时而驻足在电视机上轻吟浅唱，时而凝视着我，仿佛在向我道声“早安”，喜悦之情瞬间溢满心房。

做这道南瓜蝴蝶卷的灵感正来源于此精灵，黄色的馒头卷，犹如一只只黄蝶，于阳光下翩翩起舞，平淡的馒头顿时变得多彩和浪漫起来，感觉，很美。　　”

食材明细

主料

南瓜 500克
高精粉 500克

辅料

色拉油 少许
酵母 3克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜蝴蝶卷的做法步骤

1
原料图
2
南瓜去皮切块，上锅蒸熟；
3
蒸熟的南瓜用勺子将南瓜压成泥；
4
取不锈钢盘，筛入面粉，然后加入南瓜泥，再加入适量酵母（因为南瓜水份比较大，故不必再加水，可在南瓜泥常温时加入酵母）与少许色拉油；
5
用筷子搅拌成絮状；
6
充分揉和面粉至三光（手光、盆光、面光），然后盖上湿布或保鲜膜于温暖处发酵；
7
南瓜面团已发酵至原来的1.5倍大了；
8
发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡；
9
面团下剂子
10
蝴蝶卷的做法看图说明：将剂子揉搓成细长条；
11
从两端向中间卷起来；
12
如图所示折叠起来；
13
用筷子从中间夹紧，便形成了蝴蝶的翅膀，然后用刀或剪刀从中间切开，形成了蝴蝶的须。
14
做好的蝴蝶卷，垫上粽叶，码放于蒸笼上，再静置10分钟。
15
水开锅后大火蒸12分钟，2分钟后再揭盖。有多层蒸笼比较方便，一次过就可以蒸好多个。
16
蒸熟的南瓜蝴蝶卷

小窍门

1、在和面时加入少许色拉油，做出的包子会更有光泽。
2、做馒头可以根据材料或自己喜欢来决定要不要添加糖。

来自美食天下陶然百合的作品

使用的厨具：电压力锅、蒸锅

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