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焖猪脚笋片

焖猪脚笋片的做法

1张图片

食材明细

主料

笋片 200克

辅料

猪脚 500克

配料

八角适量
草果适量
陈皮适量
姜适量
辣酱适量

微辣口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

焖猪脚笋片的做法步骤

1
猪脚处理好，切大块放入滚水锅里焯出血水，取出用冷水洗净。
2
笋片洗净，在炒锅里烘干备用。
3
八角、陈皮、草果、辣酱
4
锅中放油先爆八角等香料，倒入猪脚，再放2大匙米酒促香后，放3倍水大火烧开后，小火熬煮约40分钟。
5
然后加入笋片煮一下，使猪脚和笋香的味道混合。再加入辣酱即可出锅。

小窍门

笋片和猪脚要分开烹调处理再给予组合，混合一起熬煮会破坏食材各自的特性。

来自美食天下雨的心情的作品

使用的厨具：炒锅

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