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焖猪脚笋片
焖猪脚笋片的做法步骤
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1猪脚处理好，切大块放入滚水锅里焯出血水，取出用冷水洗净。 -
2笋片洗净，在炒锅里烘干备用。
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3八角、陈皮、草果、辣酱
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4锅中放油先爆八角等香料，倒入猪脚，再放2大匙米酒促香后，放3倍水大火烧开后，小火熬煮约40分钟。
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5然后加入笋片煮一下，使猪脚和笋香的味道混合。再加入辣酱即可出锅。
小窍门
笋片和猪脚要分开烹调处理再给予组合，混合一起熬煮会破坏食材各自的特性。
