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食材明细
主料
猪脚
适量
辅料
葱姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
米酒
适量
白糖
适量
米醋
适量
花椒粉
适量
鱼香
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
鱼香蹄花的做法步骤
1
准备材料
2
猪脚飞水后,换水加葱姜炖煮至熟烂
3
准备蒜米
4
煮好的猪蹄去长骨,切块
5
热油锅,放入猪脚翻炒,加蒜米
6
依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱,翻炒均匀
7
加入一杯水,烧开后,转小火焖煮入味,至汤汁浓稠,关火
8
起锅装盘即可
小窍门
1、调味注意咸淡。有孩子吃,我没用辣豆瓣。
2、孩子和老人吃,可用高压锅将猪脚炖烂些。
3、喜欢有嚼劲的,将猪脚轻煮即可。
来自 美食天下
蜜糖厨房
的作品
使用的厨具:焖烧锅、煮锅
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