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鱼香蹄花的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
  • 适量
配料

鱼香蹄花的做法步骤

  • 鱼香蹄花的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 鱼香蹄花的做法步骤:2
    2
    猪脚飞水后,换水加葱姜炖煮至熟烂
  • 鱼香蹄花的做法步骤:3
    3
    准备蒜米
  • 鱼香蹄花的做法步骤:4
    4
    煮好的猪蹄去长骨,切块
  • 鱼香蹄花的做法步骤:5
    5
    热油锅,放入猪脚翻炒,加蒜米
  • 鱼香蹄花的做法步骤:6
    6
    依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱,翻炒均匀
  • 鱼香蹄花的做法步骤:7
    7
    加入一杯水,烧开后,转小火焖煮入味,至汤汁浓稠,关火
  • 鱼香蹄花的做法步骤:8
    8
    起锅装盘即可

小窍门

1、调味注意咸淡。有孩子吃,我没用辣豆瓣。
2、孩子和老人吃,可用高压锅将猪脚炖烂些。
3、喜欢有嚼劲的,将猪脚轻煮即可。
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:焖烧锅、煮锅
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