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炒茄子

炒茄子的做法

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“非常非常简单的一道下饭菜，爱吃辣的人应该会更喜欢。”

食材明细

主料

紫茄子 2-3根
辣椒长条的辣椒6-10只，按个人喜辣程度

辅料

葱 7-8根
蒜头 3-4瓣

配料

盐 1-2勺
鸡精 1勺
酱油 3勺
油适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杀茄子的做法步骤

1
茄子洗净，先竖切，再横切成如图小块。放入电饭煲煮熟，10-15分钟即可。
2
个人比较爱吃辣，选用的比较辣的青椒，切成如图小粒。
3
蒜头切碎。葱切碎。备用。
4
茄子煮熟后捞起，沥干水。将葱花铺在茄子上。放边备用。
5
锅热后倒入油，铺锅底即可。放入蒜煎香。
6
在已煎香的蒜上放入辣椒，此时加入1-2勺盐，用锅铲按压。不想太辣就多煎一会。
7
觉得辣椒Ok了加入酱油，多加些没关系，以辣椒变色为标准。稍微翻炒后加水，水量大概能盖住茄子为准。煮开。
8
水沸后再煮2-3分钟即可关火。加入鸡精或者味精拌匀。将辣椒均匀洒在茄子和葱花上，待其入味。也可稍微搅拌一下。大功告成。

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使用的厨具：电饭煲、炒锅

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