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墨鱼仔炒香芹的做法

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最近家里买了三盒冷冻的墨鱼仔,趁周末做起来给凯莉吃。话说凯莉不喜欢吃蔬菜,但海鲜是都喜欢吃,我做菜的时候都要考虑有一份菜是她爱吃的或是会吃的才行,就所谓的开小灶,昨天的小灶就是墨鱼仔,芹菜我们吃。三盒的墨鱼仔用了两盒,清理了就变少,一炒就更缩小了,不过小小的倒是可爱,很讨宝贝欢心~~

食材明细

主料
辅料
配料

墨鱼仔炒香芹的做法步骤

  • 墨鱼仔炒香芹的做法步骤:1
    1
    墨鱼仔洗净,香芹择去叶子,准备姜和蒜
  • 墨鱼仔炒香芹的做法步骤:2
    2
    热锅,下猪油
  • 墨鱼仔炒香芹的做法步骤:3
    3
    油热下蒜姜爆香
  • 墨鱼仔炒香芹的做法步骤:4
    4
    下墨鱼仔大火爆炒
  • 墨鱼仔炒香芹的做法步骤:5
    5
    下1.5勺盐,继续翻炒
  • 墨鱼仔炒香芹的做法步骤:6
    6
    下香芹翻炒(盐可以在5.6步骤放都行,我个人喜欢让墨鱼先入咸味,故早放)
  • 墨鱼仔炒香芹的做法步骤:7
    7
    下4勺料酒
  • 墨鱼仔炒香芹的做法步骤:8
    8
    下1勺蚝油,翻炒均匀
  • 墨鱼仔炒香芹的做法步骤:9
    9
    加1勺白糖,翻炒均匀,出锅前加少许鸡精即可

小窍门

1.清洗墨鱼仔很费时间,但一定要清洗干净,把眼睛里的墨汁全处理掉,以免炒的时候菜变得黑乎乎了

2.炒这道菜中间都要用大火爆炒,保持墨鱼仔的鲜嫩

3.期间加1勺白糖可以去芹菜的少许的苦涩味
来自 美食天下 凯莉妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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