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椒麻鸡片
椒麻鸡片的做法步骤
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1将该洗的原材料洗净，在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。 -
2将黄瓜切片，用盐腌制，保证色泽鲜亮。
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3将黄瓜洗去盐，沥干后铺在盘底。
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4将鸡胸肉斜切成片，摆在黄瓜上。
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5将花椒去黑籽，切碎，葱切细，置于碗中。
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6加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
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7将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。
小窍门
所谓咸淡自知，做时调料用量可根据自己的喜好更改。
如果怕麻烦，可用花椒粉，但是味道会差一些。
如果怕麻烦，可用花椒粉，但是味道会差一些。
