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苦咖啡杏仁冰淇淋

苦咖啡杏仁冰淇淋的做法

3张图片

“最近和冰淇淋较上劲了，有了这冰淇淋机，做起冰淇淋来还真是很方便。做了不少冰淇淋都让朋友拿走了，自己家里人还都不怎么吃我做的冰淇淋呢，这次，胖子制作的这款冰淇淋加的是咖啡粉和大杏仁，做出来有点苦有点甜味道非常不错。”

食材明细

主料

牛奶 200ml
淡奶油 100ml

辅料

咖啡粉 10g
大杏仁 30g
糖粉 35g
蛋黄 2个

奶香口味
技巧工艺
半小时耗时
高级难度

苦咖啡杏仁冰淇淋的做法步骤

1
将咖啡粉和牛奶混合。
2
边加热边搅拌至牛奶开始均匀的冒消泡时关火，放凉至室温。
3
将蛋黄和一半的糖粉混合。
4
用打蛋器打匀至蛋液开始变白色。
5
大杏仁用微波炉大1分钟放凉切碎。
6
将淡奶油放入一个大碗中。
7
用打蛋器打至6成发。
8
将咖啡牛奶缓缓倒入蛋液中。
9
拌匀。
10
将蛋液过筛至奶油中。
11
拌匀。
12
将冰淇淋液倒入事先冷冻好的制冷桶中。
13
放入冰淇淋机中。
14
接通电源搅拌20分钟。
15
通过加料口观察搅拌情况。
16
最后5分钟放入杏仁碎。
17
做好的冰淇淋盛入保鲜盒中入冰箱冷冻2小时就可以吃了。

小窍门

牛奶不要煮沸。
制冷桶要冷冻至少15小时。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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