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山药炒面

山药炒面的做法

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食材明细

主料

山药适量
面条适量
鸡蛋适量

辅料

葱花适量
辣椒适量

配料

盐适量
十三香 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

山药炒面的做法步骤

1
山药洗净去皮切片，辣椒切成圈装，葱花切小粒，备好其他食材
2
锅中加油烧热，放入葱花爆香
3
将山药片放入快速翻炒（可以事先将山药片在清水中浸泡，也可以炒制时加一点水----因粘液太多，容易黏糊锅），炒制的过程中加入十三香适量
4
炒好的山药盛盘备用
5
烧开水放入面条煮熟（要沿着一个方向轻轻的搅拌，防止面条沉底粘锅）
6
煮好的面条盛出备用，可以放在清水中冲洗浸泡，防止粘连
7
锅中放少许油烧热，放入煮好的面条和炒好的山药翻炒均匀，
8
放入花生和辣椒继续翻炒，关火，放适量盐，炒匀
9
将炒好的山药面条装盘造型
10
锅中加几滴油烧热，小火，放入鸡蛋做溏心鸡蛋（等到底面基本定型时翻动鸡蛋防止糊锅，表面基本定型时取出）
11
把鸡蛋放在山药面上稍作装饰，美味好看营养的山药炒面做好了

来自美食天下诗心乖乖的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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