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鳝鱼皮蛋豆腐汤

鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法

2张图片

食材明细

主料

皮蛋适量
鳝鱼适量
内脂豆腐 适量

辅料

盐适量
料酒适量
生粉适量
蛋清适量
生姜适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法步骤

1
皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝。
2
汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸。
3
待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火。
4
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

来自美食天下坨坨妈的作品

使用的厨具：煮锅

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