客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
芝士牡蛎的做法

  4张图片

牡蛎是非常常见的一种海鲜。记得小时候在海边,经常和表弟一起一人拿上一把起子就去海边敲牡蛎吃。敲下来的牡蛎,启开外壳,直接把白嫩嫩的牡蛎肉塞进嘴里,那味道鲜鲜的,甜甜的,好吃极了。只是现在由于污染,很少能有生吃牡蛎的机会了。
牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。牡蛎肉由于味鲜美,营养全,兼能“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
这里胖子制作的这款牡蛎类似于西餐。新鲜的牡蛎先煮至8成熟,再在牡蛎肉上面加上芝士条和披萨草再如烤箱烤制。成菜味道鲜美,奶香十足,再配以红酒,一道美味的大餐。

食材明细

主料
辅料

芝士牡蛎的做法步骤

  • 芝士牡蛎的做法步骤:1
    1
    牡蛎用刷子洗去表面的泥沙。
  • 芝士牡蛎的做法步骤:2
    2
    锅中加水烧开。
  • 芝士牡蛎的做法步骤:3
    3
    放入牡蛎。
  • 芝士牡蛎的做法步骤:4
    4
    盖盖煮至水再次烧开。
  • 芝士牡蛎的做法步骤:5
    5
    取出牡蛎。
  • 芝士牡蛎的做法步骤:6
    6
    去壳,留下带肉的一边摆放在烤盘上。
  • 芝士牡蛎的做法步骤:7
    7
    在每个牡蛎肉上面放上一块芝士。
  • 芝士牡蛎的做法步骤:8
    8
    再撒上一些披萨草。
  • 芝士牡蛎的做法步骤:9
    9
    烤箱180度预热5分钟。
  • 芝士牡蛎的做法步骤:10
    10
    放入烤盘,中层,5分钟即可。

小窍门

牡蛎一定要清洗干净。
煮牡蛎时,只要开锅就马上把牡蛎取出,时间不能太长,
烤制时间根据烤箱功率,及牡蛎的多少而定。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   海鲜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map