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清炒空心菜

清炒空心菜的做法

3张图片

“现在正是吃空心菜的季节,我比较偏爱吃空心菜梗,不爱吃叶子觉得空心菜的叶子没太多嚼头,而LG偏爱吃叶子，正好一举两得不浪费，各吃所爱。”

食材明细

主料

空心菜 400克

辅料

油适量
盐适量
味精适量
蒜 2瓣
辣椒 3只

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒空心菜的做法步骤

1
空心菜梗去除老茎，然后切成寸段洗净
2
叶子去老叶，洗净备用
3
蒜切片，辣椒切细丝。
4
锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜，辣椒煸香。
5
放入空心菜梗，翻炒3分钟，，待菜梗的颜色变深后。
6
放入空心菜叶翻炒。
7
炒至叶子略微变软，放入盐，味精。
8
搅拌均匀，即可。

小窍门

1先炒梗，再炒叶，一起炒的话叶子太熟软绵，不太好吃了。
2挑选空心菜，要买那些梗比较细小的，吃起来嫩一些

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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