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鱼香茄子
鱼香茄子的做法步骤
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1将茄子切成自己喜欢的形状。 -
2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。
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3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。
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4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。
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5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。
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6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。
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7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。
小窍门
虽然我给糖、醋、鸡精标了用量，但还是以个人口味做最好。
