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糖醋小排《正宗家居版）
糖醋小排的做法步骤
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1排骨剁成小块（我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的） -
2上锅注清水，排骨冷水下锅烧开，去掉脏东西
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3准备好所有材料
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4焯过水的排骨，冷水冲一下，放入盐、鸡清、料酒、葱姜末、打一个鸡蛋，拌均
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5放入淀粉
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6拌均匀，保证每块排骨上都沾有厚厚的淀粉
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7锅里注清油烧开
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8转小火，把排骨一块一块放进去炸
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9炸成焦黄色后，捞起
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10多余的油盛起，留锅备用（可以不用洗的）然后放适量的醋、和糖放小半碗清水和淀粉水，（不要全放醋不然酸味太浓了）
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11倒入炸好的排骨，小火翻炒
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12等到炒的差不多时，再改大火收汁
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13成了，纯正糖醋的。没有蕃茄酱味！
