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【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝
白灼芥蓝的做法步骤
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1芥蓝去皮，洗净后切成小段。 -
2锅中清水烧开，放入芥蓝，滴入几滴色拉油，沸水汆2—3分钟。
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3捞出控干水分。
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4装盘。
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5倒入少量生抽。
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6撒上些许芝麻，淋上麻油，食用时拌匀即可。
小窍门
1、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
2、在沸水中加少许色拉油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿。
2、在沸水中加少许色拉油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿。
