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【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝

【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的做法

2张图片

“很喜欢芥蓝的口感，爽爽脆脆，和莴苣有些相似，清水白灼，一味调料，简单的做法，美味却不打折，特别适合零基础的TX。”

食材明细

主料

芥蓝两根

辅料

芝麻适量

配料

生抽适量
麻油适量

咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼芥蓝的做法步骤

1
芥蓝去皮，洗净后切成小段。
2
锅中清水烧开，放入芥蓝，滴入几滴色拉油，沸水汆2—3分钟。
3
捞出控干水分。
4
装盘。
5
倒入少量生抽。
6
撒上些许芝麻，淋上麻油，食用时拌匀即可。

小窍门

1、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
2、在沸水中加少许色拉油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿。

来自美食天下豆味小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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