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香橙小酥球的做法

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很长时间没有发新的菜谱了,不是我没做啊,是保存在相机里的照片都没了,悔的我啊,怎么就没给他复制下来呢!
今天又做了两道小零食,先做的是麻团,我特爱吃年的东西,正好有些没用完的豆沙就用来做了,没有拍照,如果想做可以自己搜一下,但是我想说的是,我一开始做也是在菜谱中搜的,几乎都教你用小火炸,但是经过我亲身实践,小火炸出来的不好吃,太吃油不说,凉了会变硬,没有粘糯的口感,也可能是我做的有问题,但是我用中大火炸的时候,成品吃起来不腻,因为油没有浸透到里面,而且粘粘的,凉了也不会变硬,大家可以试试,油温在160度左右。
第二道小吃就是我要介绍给大家的了,香橙小酥球(我自己取的),和制作开口笑的方法差不多,但是因为加的是橙皮,所以丝毫没有油腻的感觉,反而吃到嘴里是橙子清香的味道,唇齿留香——
废话不多说了,看做法!

食材明细

主料
辅料

香橙小酥球的做法步骤

  • 香橙小酥球的做法步骤:1
    1
    橙子洗净,切下橙皮,用刀片也行,用削皮器刮也行
  • 香橙小酥球的做法步骤:2
    2
    橙皮切成小丁备用
  • 香橙小酥球的做法步骤:3
    3
    黄油隔水融化,再加入三勺食用油,目的是为炸时更酥
  • 香橙小酥球的做法步骤:4
    4
    打入一个鸡蛋,加适量糖,橙皮碎,搅拌均匀
  • 香橙小酥球的做法步骤:5
    5
    加入面粉,和成光滑的面团
  • 香橙小酥球的做法步骤:6
    6
    将面团搓成长条,再切成小剂子,将剂子揉成小球,球的大小根据剂子大小来定,一般小一些更好炸,容易熟
  • 香橙小酥球的做法步骤:7
    7
    油烧到120度左右,下锅炸,油温要小,这样才不会外面糊了里面还是生的,而且会更酥脆
  • 香橙小酥球的做法步骤:8
    8
    炸到成金黄色就好了,香香的,好吃
来自 美食天下 谷谷稻稻 的作品
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  

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