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菌香肉酱手擀面的做法

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北方的夏天,吃面的次数要多一些,自己做的手擀面浇上一碗卤子,一大碗,饭和菜全有了。吃的还很舒坦。这不老婆吵吵着要吃面了,胖子我也只能在炎炎的夏日里给老婆做上一碗手擀面喽,可真是把我热的够呛。

正好家里还有一些马苋菜,有它熬的汁做成粉色的手擀面,粉粉的手擀面看着就让人食欲大增呢。

食材明细

主料
辅料

菌香肉酱手擀面的做法步骤

  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:1
    1
    猪肉切成小粒。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:2
    2
    香菇洗净切成小粒。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:3
    3
    口蘑洗净切成小粒。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:4
    4
    热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:5
    5
    放入猪肉粒。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:6
    6
    翻炒至猪肉变色。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:7
    7
    放入香菇和口蘑翻炒出香味。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:8
    8
    再加入剩余的调料炒匀。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:9
    9
    大火烧开。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:10
    10
    转小火炖10分钟盛出即可。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:11
    11
    马苋菜取叶洗净放入锅中熬出汁。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:12
    12
    盛出放凉备用。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:13
    13
    面粉中加入马苋菜汁。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:14
    14
    揉成面团。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:15
    15
    盖上湿龙布醒15分钟。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:16
    16
    再取出揉至三光,按手擀面的方法将面团制作成面条。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:17
    17
    擀好的面条。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:18
    18
    黄瓜去皮洗净切成丝。18,19,20,
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:19
    19
    再在盆中放入适量的凉白开。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:20
    20
    将擀好的面条煮熟。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:21
    21
    放入凉白开中过凉。
  • 菌香肉酱手擀面的做法步骤:22
    22
    盛入碗中加上肉酱和黄瓜丝即可。

小窍门

炖肉酱时要用小火,不时地有铲子铲铲一面糊锅。
最好把汤汁全靠上。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱   冬季食谱  

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