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芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁的做法

3张图片

“芦笋营养价值比一般蔬菜高，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素;所以它在国际市场上有“蔬菜之王”的称号，

虾仁是深受人们喜爱的一款白肉，脂肪含量低，却富含人体需要的蛋白质。”

食材明细

主料

芦笋 200克
虾仁 200克
胡萝卜 50克

辅料

油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
蛋清适量
姜 3片

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芦笋炒虾仁的做法步骤

1
原料图
2
虾仁挑去虾线洗净，放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
3
芦笋洗净切段，胡萝卜切片备用。
4
中火烧热锅中油，烧至6成热时，放入姜片，煸香。
5
放入虾仁滑炒至熟。
6
放入料酒去腥，捞出沥干油分待用
7
锅中热油放入芦笋，胡萝卜翻炒3分钟。
8
放入炒熟的虾仁合炒。
9
放入盐、味精拌均匀。

小窍门

1虾仁一定要挑去虾线，因为它是消化道里的脏东西，还影响口感。

2芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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