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肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法

1张图片

“蛋糕卷是烘焙爱好者的必修课
配方和时间是卷蛋糕不开裂的关键
一旦裂了我连吃的心情都没了
再接再厉追求好看好吃”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80g
牛奶 60g
色拉油 50g
盐少量
朗姆酒 少量
白砂糖 10 60g

辅料

肉松适量
沙拉酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

肉松蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄蛋白分开后在蛋黄中加入牛奶油盐酒10g白砂糖混合均匀
2
低粉过筛
3
搅拌均匀
4
蛋白中加几滴白醋或者少量塔塔粉来稳定蛋白60g白糖分三次加入打至湿性打发
5
一部分蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀
6
回笼哈哈
7
搅拌均匀后铺好
8
烤箱160度20-30分钟即可出炉后要倒扣撕掉油纸晾凉的。
9
超足料肉松要弄碎要不切也是个问题
10
在开头处轻切一下卷起来~固定会再切
11
切完上蛋糕啦亲
12
烘焙是让我感到最幸福的事情

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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