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【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品
红豆桃仁双皮奶的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2牛奶稍微煮至微微地沸腾。
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3倒入小碗中，静置放凉，使其表面形成奶皮。
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4鸡蛋的蛋清和蛋黄分开后，把蛋清倒入盛有白砂糖的碗中。
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5用打蛋器把蛋清和糖打匀。
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6把凉了的牛奶碗中的奶皮刺破，然后轻轻地把牛奶倒入蛋清混合物中。
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7碗底会留有奶皮。
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8牛奶和蛋清搅拌均匀，然后过滤。
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9再将牛奶蛋清混合液慢慢地倒回小碗中，奶皮就会浮到碗表面
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10盖上保鲜膜，放入锅中蒸。大火煮开后，小火蒸10分钟后关火。
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11在锅中再焖10分钟后取出。在双皮奶上撒上红豆和桃仁即可。（夏季放入冰箱冷藏后更好吃。）
小窍门
1.为了更好的形成奶皮，须用全脂牛奶。
2.大火煮沸水后，一定要转小火蒸，不然会形成蜂窝。
3.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。
2.大火煮沸水后，一定要转小火蒸，不然会形成蜂窝。
3.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。
