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茭白毛豆炒肉丝
茭白毛豆炒肉丝的做法步骤
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1原料图 -
2茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
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3毛豆去壳待用。
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4猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
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5姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
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6中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
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7放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
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8锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
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9放入茭白翻炒3分钟。
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10放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
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11放入盐、味精搅拌均匀，即可。
小窍门
毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。
