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土豆烧刀豆

土豆烧刀豆的做法

3张图片

“土豆烧刀豆本是一道东北菜，想不道南方人也喜欢上了这道菜，浓油赤酱的，很受我家喜爱，隔三差五地做上一盘，好吃呢。”

食材明细

主料

土豆 200克
刀豆 300克

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
糖适量
姜 3片
蒜 1瓣
辣椒 2只
味精适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

土豆烧刀豆的做法步骤

1
原料图
2
刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。
3
土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。
4
姜蒜切片，辣椒切小段待用。
5
热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。
6
放入切好的刀豆，中火炒，炒到刀豆变成深绿色，开始变软。
7
放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖小火焖煮15分钟。
8
放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。

小窍门

慢火，时间长点，把汤都焖煮进菜里，入味。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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