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鸡肉玉米包

鸡肉玉米包的做法

4张图片

“吃粗粮好处多多，相信现代人都耳熟能详。
玉米包是细的玉米面粉和黄豆面粉加酵母发酵的，加少许的白糖，口感很好，比较细腻，软软的口感，香甜的味道。”

食材明细

主料

玉米面 125克
黄豆面 55克

辅料

鸡肉适量
红辣椒 适量
青辣椒 适量
胡萝卜 适量

配料

酱油适量
花生油 适量
香油适量
胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
蚝油适量
料酒适量
酵母 2克
葱适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

鸡肉玉米包的做法步骤

1
1、玉米面粉和黄豆面粉和少许的糖混合，酵母加少许的温水，一起和成面团，玉米面粉比较吃水，我算了下，玉米面粉和水的比例是1比0.63的比例，
2
2、和好的面团醒发20分钟
3
3、把面团分成30克大小的面团，揉至光滑
4
4、擀成圆的皮子
5
4、擀成圆的皮子
6
5、面皮刷少许的花生油
7
6、放入模具
8
7、用模具做成小碗的形状
9
8、冷水上锅蒸，开锅锅后蒸12分钟左右
10
9、鸡肉切丁，加酱油糖、胡椒粉、料酒腌制
11
10、葱花切好
12
11、红辣椒、青辣椒和胡萝卜切丁
13
12、锅内放花生油，热后放入腌制的鸡肉炒至变色，
14
13、放入葱花爆香，加人少许酱油，放入胡萝卜和盐翻炒，加入料酒、盐
15
14、然后加入辣椒丁翻炒，加少许蚝油，最后加入香油
16
炒好的鸡肉丁，
17
炒好的鸡肉丁，盛入玉米面的小碗中，加一点的点缀就可以上桌了

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食热菜家常菜

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