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三丝卷白馍
三丝卷白馍的做法步骤
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1500克面粉加250克开水揉成面团。 -
2盖上保鲜膜醒面15分钟。
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3土豆切丝过凉水备用。
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4粉条用热水泡软，剪短备用。
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5豆腐皮切丝。
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6热水将豆腐皮焯一下备用。
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7面团揉成长条切剂子。
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8将剂子擀成薄饼。
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9煎锅放油烧热。
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10将饼放锅里煎。
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1120秒后翻面。
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12将第二张饼放一张上面，上面刷层油。
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1320秒反面，然后再放第三张，以此顺序到最后一张饼。
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14最后一张饼只烙一面，不用翻面。
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15盖锅盖焖5分钟。
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16炒锅放油和花椒。
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17豆腐皮丝里放盐，将炒黑花椒的油浇入，搅拌。
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18炒锅里再放油，加入土豆丝，翻炒一会儿加入粉条，再加入花椒面、盐、醋、老抽、翻炒，出锅。
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19饼放盘子里，里面放土豆丝、粉条和豆腐皮丝。
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20卷起来，开吃！
小窍门
1、卷白馍里一般都夹是丝状的食物，肉丝、彩椒丝、豆芽、金针菇等等都可以；
2、面剂子宽1厘米，横截面直径3-4厘米；
3、豆腐皮在最后浇油之前要一直泡在凉水里，不然容易变干颜色变深；
4、烙饼的过程就是一直在重复第12和13个步骤；
5、烙饼要用最小的火，如果是电磁炉温度就调在120度；
6、烙饼时最好有2个人同时操作，一个人擀饼和放饼，一个人刷油和翻面，这样比较有节奏也不会太累。
2、面剂子宽1厘米，横截面直径3-4厘米；
3、豆腐皮在最后浇油之前要一直泡在凉水里，不然容易变干颜色变深；
4、烙饼的过程就是一直在重复第12和13个步骤；
5、烙饼要用最小的火，如果是电磁炉温度就调在120度；
6、烙饼时最好有2个人同时操作，一个人擀饼和放饼，一个人刷油和翻面，这样比较有节奏也不会太累。
