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臊子豆花
臊子豆花的做法步骤
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1主要原料。 -
2把干黄豆浸泡六小时洗净。
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3然后再加入4倍重量的清水倒入料理机，用高速搅打成浆，搅打的越细越好。
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4把豆浆用筛网过滤掉豆粕。
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5把豆浆锅置入火上煮开3分钟，去掉生豆味儿撇去浮沫，然后关火。
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6把1克内酯粉倒入玻璃容器内。
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7倒温开水少许，用竹筷搅拌融化。
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8豆浆关火后晾3-5分钟。
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9趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。
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10把玻璃容器盖好盖子，盖子用个瓷盘即可。
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11盖好后静置15分钟。
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12把水发香菇切末备用。
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13炒勺上火注入油烧热，炒香豆瓣酱。
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14放入葱姜末煸炒出香味。
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15然后下入肉末煸炒。
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16肉末变色后放入香菇末继续煸炒。
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17烹入黄酒。
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18倒入酱油翻炒。
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19然后倒入适量清水烧开。
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20用盐、鸡粉调味。
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22炒匀后倒入适量水淀粉勾芡。
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23等汤汁糊化后便可关火。
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25把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。
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27浇上肉臊汁即可食用。
