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自制肉松

自制肉松的做法

2张图片

食材明细

主料

猪后腿肉 适量

辅料

生姜适量
小葱适量

配料

盐适量
白糖适量
胡椒粉 适量
生抽适量
老抽适量
白酒适量

原味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

自制肉松的做法步骤

1
准备好用料。
2
锅中放入清水、生姜、几滴白酒、洗净的后腿肉焯水。
3
焯好的肉放凉水冲洗净表面，再把面上的肥肉清除干净。
4
处理好的肉切块（也可不切），放入锅中，再加入清水、生抽、老抽、盐、白糖、小葱头、生姜。（盐、白糖、老抽、生抽放多少按个人口味哈）
5
用电压锅煮一个小时。
6
煮好的肉捞起沥干水。
7
把一小块肉放保鲜袋里利用擀面杖擀散肉片出丝。
8
将擀过的肉片，用水果叉撕成肉丝，把所有的肉都撕成丝。
9
锅放少许油，一点点就够了，放入撕好的肉丝。
10
炒几分钟之后加入胡椒粉炒匀至肉丝炒干即成肉松。
11
把炒好的肉松摊开晾凉放入罐子密封即可。

来自美食天下烟水迷离的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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