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西米水晶粽
西米水晶粽的做法步骤
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1龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水 -
2陈皮、金桔果铺切碎
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3西米泡入茶水5分钟，捞出
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4与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
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5将西米馅料包入粽叶内
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6粽叶要多折一些
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7避免馅料漏出
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8用麻绳扎紧
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9沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟
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10蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型
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11蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜
小窍门
粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了
