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西米水晶粽

西米水晶粽的做法

2张图片

食材明细

主料

西米 200克
绿豆 20克
粽叶 20张

辅料

金桔果脯 5个
龙井 1勺
菊花 1勺

配料

糖 10克
陈皮 3片

酸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

西米水晶粽的做法步骤

1
龙井和菊花用沸水泡开，待完全凉透，用纱布过滤，只留茶水
2
陈皮、金桔果铺切碎
3
西米泡入茶水5分钟，捞出
4
与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5
将西米馅料包入粽叶内
6
粽叶要多折一些
7
避免馅料漏出
8
用麻绳扎紧
9
沸水煮开，放入粽子隔水大火蒸5分钟，转小火10分钟
10
蒸完的粽子，必须冷藏3小时定型
11
蒸完的粽子，晶莹剔透，入口Q弹软糯，味道那叫一个酸甜

小窍门

粽子只能蒸，入水煮就完全散架了哟，蒸完必须要冷藏定型，否则粽子太软，剥开就不成型了

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：其它、蒸锅

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