尖椒爆鸡心
尖椒爆鸡心的做法步骤
-
1鸡心和尖椒。 -
2尖椒洗净去掉籽,切成块。 -
3把葱姜蒜切碎。 -
4鸡心洗净去掉油膜,用剪刀剪开,把鸡心里面的血冲洗干净。 -
5在鸡心上切十字花刀。
-
6在鸡心上切十字花刀。 -
7把所以鸡心逐个切好。 -
8锅中注入水,加入料酒烧开,下入鸡心焯水3秒。 -
9捞出沥干水分,放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。 -
10锅内放油,热后爆香葱姜蒜。 -
11入腌制好的鸡心。 -
12大火快速翻炒。 -
13加入尖椒炒均即可。
小窍门
翻炒时间三四分钟即可,不需太久,否则鸡心就老了,味道不好。
