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煎茄盒

煎茄盒的做法

2张图片

“茄子是耳熟能详的常见蔬菜，小时候每年春天父亲都会种上茄子、黄瓜、西葫芦等等菜种，夏天的时候茄子和西葫芦是每天餐桌上的必有的蔬菜,那时候真是吃的都不想吃了，母亲就会变着花样做给我们姐弟吃，茄子盒一直是我们姊妹欢迎的小吃呢！现在我也传承了母亲的做法把菜给孩子们换个花样。”

食材明细

主料

茄子 300克
面粉 100克
肉馅 200克

辅料

葱适量
姜适量

配料

生抽适量
盐适量
鸡精适量
食用油 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

煎茄盒的做法步骤

1
材料：茄子300克、面粉100克。调料、盐、鸡精、食用油、香油、生抽
2
材料：肉馅200克，葱、姜适量。
3
葱、姜切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、鸡精香油调好馅料。
4
茄子切成连刀片的茄子夹。
5
调好的肉馅和切好的茄子夹。
6
肉馅酿入茄子中。
7
全部酿好的茄子肉夹。
8
面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋。
9
调拌好的面糊，不用太浓稠。
10
电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。
11
茄夹沾满面糊。
12
放入锅中。
13
盖上盖子。
14
5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
15
成品。

小窍门

1、凡是制作煎制的食品，一定要把锅先预热再加入食用油，油热后再加入食品。这样做出食品不易脱皮，外酥里嫩。
2、煎制时间根据自己家电器的功率大小而定。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅

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