“鲤鱼自古便我国黄河流域一带广大人民所喜爱的一种吉祥鱼类，逢年过节，餐桌上总少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，平添了喜庆气氛。鲤鱼的营养价值也很高，其中的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达90%以上，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。

制作鲤鱼菜肴，冬季以浓重口味为好，比如，红烧、糖醋或煎炸等。而夏季食用鲤鱼以清淡为佳，比如，用以白汁姜葱搭配米酒烧制或做汤等都很不错。今天用鲤鱼制作一款比较适合夏季食用，并可起到进补作用的鱼汤，叫做“山楂鲤鱼汤”，做法如下；”

• 冬瓜兔肉汤

• 花生鱼头汤

• 紫淮山猪骨汤

• 杂蔬排骨汤

• 苏伯汤

• 鲜海仓鱼汤

• 鸡丁杂蔬浓汤

• 茶树菇鸡汤

• 玉米排骨汤

• 苦瓜排骨汤

• 红枣圆肉鸽子汤

• 老母鸡汤

• 西红柿蛋汤

• 咸菜猪肚汤

• 毛豆米瘦肉汤

• 番茄鸡蛋豆腐汤

• 海带炖鸭子汤

• 香菇肉饼汤