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【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜
糖醋黄瓜的做法步骤
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1原料图。 -
2黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。
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3均匀的切成小段。
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4将黄瓜段切成螺旋状。
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5全部切好后，撒上少量食盐腌制。
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6当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。
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7放入碗中。
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8美人椒切成末。
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9撒在黄瓜上。
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10取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。
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11再倒入一小勺生抽拌匀。
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12将调味汁淋在黄瓜上。
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13淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。
小窍门
1、糖醋菜白糖与醋的比例为1:1，口感最好。
2、由于黄瓜用盐腌制，因此无需继续加盐。
3、放入冰箱冷藏，为了使黄瓜，尖椒与调味汁充分融合。口感上酸甜麻辣，层次分明。
2、由于黄瓜用盐腌制，因此无需继续加盐。
3、放入冰箱冷藏，为了使黄瓜，尖椒与调味汁充分融合。口感上酸甜麻辣，层次分明。
