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荤素一碗端---田园排骨汤

荤素一碗端---田园排骨汤的做法

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“虽然已经立秋，但凉爽还要过上一段时间。经过一整夏的炎热，在此初秋时节，多吃一些清淡点的肉类，既能打开胃口，也能更好的补充体能。再加上一些新鲜蔬果，不但营养就更丰富，还能让汤汁更加清甜。”

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

玉米 1个
莲藕半个
西红柿 1个
香葱几根
生姜几片

配料

食盐 2茶勺
料酒 1汤勺

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

田园排骨汤的做法步骤

1
排骨洗净。
2
配料洗净。
3
锅中加入适量水，放入几片拍碎的姜片一起烧开，水开后倒入排骨同时调入1汤勺的料酒，焯去血水，捞出洗净。
4
砂锅中加入适量清水，加入排骨，放入两片生姜和1个葱结，大火烧开转中火煮半小时左右。
5
加入切好的莲藕快和玉米段继续煮半小时左右。
6
调入2茶勺的食盐拌匀，加入番茄块，再煮5分钟。
7
关火取出前面加进去的葱结，撒入适量新鲜葱段即可。
8
也可在关火后调入适量鸡精。

小窍门

诗心片语：
1：排骨最好先焯一下水，煮出的排骨汤汤汁更鲜美。
2：煮排骨汤的时候食盐不要加得过早，以免排骨不容易煮烂。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：砂锅

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