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酸菜烧鸡

酸菜烧鸡的做法

3张图片

“鸡肉中充满了酸菜的味道而更加鲜美，酸菜里又有了鸡肉的滋润，加上毛豆清香的衬托，不禁使人唇舌蠢蠢欲动，夏天吃很开胃哦。”

食材明细

主料

鸡腿 3只
毛豆 200克
酸菜 100克

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
豆瓣辣酱 适量
糖适量
姜 3片
蒜 2瓣
辣椒 3只

酸辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸菜烧鸡的做法步骤

1
原料图
2
鸡腿肉切块待用。
3
毛豆去壳备用。
4
锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。
5
姜、蒜切片，辣椒切小段待用。
6
中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。
7
放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。
8
放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。
9
放入酸菜翻炒。
10
放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。
11
煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。

小窍门

1酸菜有咸味，盐因按自家口味添加。
2放入少许糖，可以起到调鲜的作用。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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