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麻辣豆腐片
麻辣豆腐片的做法步骤
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1准备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等 -
2准备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱
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3豆腐切片5mm厚，3*4cm长宽
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4将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄
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5炸好的豆腐捞出备用
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6锅中加入少许油烧热，将蒜片放入炸至金黄色
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7炸好的蒜瓣捞出备用
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8放入花椒在锅中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒捞出）
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9放入葱花、姜粒爆香
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10放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀
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11加入半碗水烧开熬汤汁
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12将豆腐放入
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13放上辣椒和之前炸好的蒜片，轻轻搅拌均匀，焖一会儿，让豆腐更好的吸收汤汁和味道
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14出锅啦
小窍门
1：蒜片先炸一下捞出，防止过程中蒜瓣炸糊。再次放入是让汤汁豆腐更好的吸收蒜香味
