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麻辣豆腐片

麻辣豆腐片的做法

4张图片

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

葱花适量
姜适量
花椒适量
红辣椒 适量
绿辣椒 适量
蒜适量
香菜适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣豆腐片的做法步骤

1
准备好葱花、辣椒、花椒、蒜、姜、香菜等
2
准备好调味料盐、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱
3
豆腐切片5mm厚，3*4cm长宽
4
将豆腐放烧热的油锅中炸制两面金黄
5
炸好的豆腐捞出备用
6
锅中加入少许油烧热，将蒜片放入炸至金黄色
7
炸好的蒜瓣捞出备用
8
放入花椒在锅中，炒出香味（炒出香味后可以把花椒捞出）
9
放入葱花、姜粒爆香
10
放入郫县豆瓣酱、盐、鸡精、酱油炒匀
11
加入半碗水烧开熬汤汁
12
将豆腐放入
13
放上辣椒和之前炸好的蒜片，轻轻搅拌均匀，焖一会儿，让豆腐更好的吸收汤汁和味道
14
出锅啦

小窍门

1：蒜片先炸一下捞出，防止过程中蒜瓣炸糊。再次放入是让汤汁豆腐更好的吸收蒜香味

来自美食天下诗心乖乖的作品

使用的厨具：炒锅

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