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清蒸茄子--夏日醒胃素食

清蒸茄子--夏日醒胃素食的做法

3张图片

“清蒸茄子，快手菜，既简单又美味醒胃。”

食材明细

主料

白茄子 2条

辅料

蒜头 4-6粒
葱 1-2根

配料

盐 1茶匙
菜油 1茶匙
糖 1/2茶匙
生抽 3茶匙
镇江醋 2茶匙
麻油 1茶匙
辣椒油 2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸茄子的做法步骤

1
茄子切成条，加调料1用手抓腌均匀，葱切成丝备用；
2
整齐地排放在碟子上锅蒸，开水蒸10-15分钟，煎好后碟里如果有水，倒去；
3
起锅，放花生油或菜油，烧热，下蒜茸爆至半焦状态，连油倒在蒸好的茄子上面；
4
用一碗将调料2放在碗里搅拌几下，倒进茄子碟里，用筷子翻拌均匀，再在面上铺葱丝（不喜葱者此步可省）。

小窍门

茄子在蒸之前稍腌过比较入味。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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