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三色水果班戟

三色水果班戟的做法

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食材明细

主料

西瓜半个
葡萄 12个
低筋面粉 78克
香蕉 2根
抹茶粉 6克

辅料

鸡蛋 2个
牛奶 160克
白砂糖 60克
橄榄油 1小勺
鲜奶油 240克

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

三色水果班戟的做法步骤

1
鸡蛋加入30克的砂糖搅拌至砂糖溶化，分成3等份
2
西瓜用圆勺挖4个半圆，剩下的榨80克瓜肉榨汁待用
3
低筋面粉过筛，分成3等份
4
26克面粉倒入80克牛奶，加入一份蛋液，搅拌均匀至无颗粒；各自拌匀后,拌入橄榄油，过筛
5
26克面粉和抹茶粉倒入80克牛奶，加入一份蛋液，搅拌均匀至无颗粒，各自拌匀后,拌入橄榄油，过筛
6
26克面粉倒入80克西瓜汁中，加入一份蛋液，搅拌均匀至无颗粒，各自拌匀后,拌入橄榄油，过筛
7
平底不沾锅烧热，用姜片快速擦匀锅底，转小火，不放油，将ABC三种面糊，分别摊成3种颜色的薄面饼，不用翻面，大约可做6－8个
8
奶油加入30克糖，打成硬性泡发
9
取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，相应颜色的水果
10
最后将面饼包成四方形即可

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：打蛋器、平底锅

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