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夏日凉拌面

夏日凉拌面的做法

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“太热了，酷暑难耐。”

食材明细

主料

细挂面 150克

辅料

火腿适量
榨菜适量
黄瓜适量
蒜末适量
熟芝麻 适量

配料

花生油 适量
芝麻酱 适量
生抽适量
蚝油适量
陈醋适量
鸡精适量
白糖适量

蒜香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

夏日凉拌面的做法步骤

1
细挂面放入开水锅中煮至9成熟，也就差不多中间加2次小半碗凉水。
2
另外一个锅烧开水将绿豆芽焯熟，并过凉水，沥干水后备用。
3
准备辅料，火腿切丝、榨菜切丁、黄瓜切丝备用。
4
芝麻将两勺、凉白开4勺、蚝油1勺、生抽1勺、陈醋2勺、鸡精1小勺、白糖1小勺、5瓣蒜切成蒜泥和匀调一碗料汁。
5
面煮好后，过凉水并控干水分。
6
烧一些热花椒油浇在面上拌匀，（为了让面条更筋道，我还用电扇吹了一小会面条）。
7
盛盘，将豆芽垫在盘底。
8
再放上油面条。
9
将刚才切好的辅料码在面上、加入调好的料汁、加一些熟芝麻拌匀就可开吃了，如果喜欢辣椒可以加一些辣椒油，味道更好。（我家小宝不能吃辣）

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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