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自制沙拉酱

自制沙拉酱的做法

2张图片

食材明细

主料

甜味口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制沙拉酱的做法步骤

1
称重好所有用料。
2
蛋黄中加入绵白糖打发到颜色变浅，呈浓稠状。
3
加入少许玉米油。
4
用打蛋器搅拌均匀，再继续加入少量玉米油。
5
随着油多次加入蛋黄变得越来越浓稠。
6
加入油至如图所示的状态。
7
放入一小勺的柠檬汁。（我没用勺子，只倒了一点进去）
8
加入柠檬汁的蛋黄会变得稀一些，此时我们就可以分次一点一点的加入玉米油。
9
当蛋黄变得越来越浓稠时再加入一点柠檬汁，一直重复加油和柠檬汁，直到油都加完。
10
搅拌完成即成沙拉酱。

来自美食天下烟水迷离的作品

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